κατοχής

Το φαγητό στα χρόνια της κατοχής

0
Μεγαλώσαμε σε μια εποχή που δεν τίθεται κανένα θέμα όσον αφορά την έλλειψη τροφής. Ακόμα και η σκέψη μιας τέτοιας προοπτικής μας τρομοκρατεί. Τρανό παράδειγμα η αντίδραση πολλών κατά...
Michelin

Αστέρια Michelin: Ποιοι αντιτίθενται στον θεσμό και γιατί

0
Τα αστέρια Michelin έχουν μεγάλη ιστορία. Ξεκινώντας από το 1904 με τα αδέρφια Edouard και Andre Michelin, της γνωστής εταιρείας με το φουσκωτό ανθρωπάκι. Τα αδέρφια αυτά έψαχναν να...
soul

Soul Cuisine: Η κουζίνα της ψυχής μας

1
Με αφορμή το Black History Month, είπα να κάνω ένα αφιέρωμα λίγο διαφορετικό από τα άλλα. Το θέμα για εμένα αυτό το μήνα, αφορά την Soul κουζίνα. Όλο και...
David chang

Ο David Chang ήξερε τι θα τρως το 2021

0
Ηχογράφηση από την Ακριβή Ανδρινοπούλου: Το όνομα David Chang ακουγόταν πολύ τη περίοδο 2009. Κορεάτικης καταγωγής αλλά μεγαλωμένος στην Αμερική, σπούδασε Θεολογία αλλά η μεγάλη απόφαση στη ζωή του ήρθε...
LAZY MOM

LAZY MOM: Η Food Art στα καλύτερά της

2
Ηχογράφηση από τη Τζωρτζίνα Γεωργακοπούλου: Όσον αφορά το φαγητό, οι άνθρωπο χωρίζονται σε κάποιες κατηγορίες. Στην πρώτη κατηγορία, ανήκουν εκείνοι που το βλέπουν ως ανάγκη αλλά και ως απόλαυση. Στη...
Κιρκόρ

Το γνωστό «Κιρκόρ» και η ιστορία του

1
Μια βόλτα στην κεντρική πλατεία του Ηρακλείου και σίγουρα η μυρωδιά θα σας προτρέψει να δοκιμάσετε μπουγάτσα από το κοσμοπολίτικο «Κιρκόρ». Γνωστό για τις μπουγάτσες του, δεσπόζει στην πλατεία...
Sushi

Sushi: Η ιστορία πίσω από την αγαπημένη συνήθεια

1
Οι φίλοι ξέρουν ότι λατρεύω το Sushi. Οι κολλητοί γνωρίζουν ότι μου αρέσει να το συνδυάζω με καλό λευκό κρασί. Το εθνικό φαγητό της Ιαπωνίας, απέδειξε ότι δεν ήταν...
Andy Warhol

Ο Andy Warhol και τα «Δοχεία σούπας Campbell»

1
Ηχογράφηση από την Κορνηλία Χαλκίδη: Πολλοί ζωγράφοι έχουν εμπνευστεί από τη γαστρονομία και την ιεροτελεστία αυτής. Ανάμεσά τους βρίσκεται και ο ανατρεπτικός Andy Warhol με τον αμφιλεγόμενο και πολυσυζητημένο πίνακά...
bartending

Κωνσταντίνος Τσατσίρας: «Θεωρώ ότι το ελληνικό bartending βρίσκεται στην καλύτερη δεκάδα παγκοσμίως»

0
Το bartending θέλει ταλέντο, κόπο και φαντασία.Ο Κωνσταντίνος Τσατσίρας έχει περάσει  από τις πιο απαιτητικές μπάρες της Αθήνας (Rakkan, Noel, Amigos, Beluga, Paraiso Terrenal, Bel Rey, Lili Shu). Πλέον...
Ratatouille

Ratatouille: ανακατεύοντας λαχανικά και συναισθήματα

2
Μία υπόθεση, αμφιβόλου ποιότητας, ξεκινάει όταν ο κατεξοχήν εχθρός της κουζίνας ανακαλύπτει την αγάπη του για το φαγητό. Για την ακρίβεια, όχι μόνο για το φαγητό, αλλά και την...
Μετάβαση σε γραμμή εργαλείων